Bolos de Casamento: 12 dicas do que se deve ou não fazer

Esse artigo eu li no The Knot e achei ótimo, pois traz dicas importantes para se conseguir o bolo perfeito, que seja ao mesmo tempo lindo e delicioso. Assim, transcrevo aqui algumas coisinhas para as quais devemos estar atentas.

1) Faça sua lição de casa
Pesquise e veja muitas imagens de bolos para que você conheça suas opções. Se você já se decidiu por um estilo, guarde fotos, para ajudar a explicar exatamente o que você deseja a quem for fazê-lo. É recomendado também que se aprenda o básico sobre alguns termos da confeitaria, como fondado.

2) Personalize o seu bolo
O bolo é uma das primeiras coisas que os convidados notam quando chegam a uma recepção, por isso, capriche para que ele combine com a decoração e com o seu estilo. Qualquer coisa pode servir de inspiração para a confecção do bolo: das cores da decoração a um laço no vestido da noiva.
Dica: uma forma fácil de personalizá-lo é adicionar um monograma.

3) Agende cedo com quem for fazer o seu bolo
Quem for fazer o bolo deve ser agendado com uma antecedência de quatro a seis meses. Se for um(a) boleiro(a) famoso(a), deve-se agendar com até um ano de antecedência, ou corre-se o risco de não contar com espaço na agenda do profissional. Se você já tem alguém em mente, não espere, assegure o serviço o quanto antes. Algumas casas de festas ou clubes podem exigir que se use seus serviços de buffet, mas normalmente não exigem que o bolo seja feito por seus profissionais, mas ainda assim, você pode pedir dicas de profissionais a eles, pois podem conhecer um bom confeiteiro.
Dicas: Quando for entrevistar um candidato ao serviço, há algumas perguntas importantes, como por exemplo, com qual antecedência o bolo é preparado, quem vai fazer o bolo e decorá-lo (pois nem sempre todos os passos são feitos pelo mesmo profissional), etc.

4) Defina uma hora para cortar o bolo
Tradicionalmente, quando se corta o bolo, o final da festa está próximo. Por isso, é comum que se espere até que falte apenas uma hora para o fim da festa para cortá-lo. Mas ele pode ser cortado em outro momento.

5) Consiga referências de quem for fazer o seu bolo

O boleiro deve estar apto a entregar exatamente o que foi combinado e fazê-lo dentro do orçamento estabelecido. Para isso, é preciso pesquisar: peça sugestões a conhecidas que casaram recentemente, cujos bolos você gostou, e verifique nos sites dos profissionais se há fotos de bolos similares ao que você procura. Então marque horários com alguns deles para definer qual você prefere.
Dica: No contrato com esse profissional, é indispensável que estejam incluídos telefones para contato; data do casamento, horário e local para a entrega; se houver taxa para a entrega do bolo, ela deve estar explicitada; valor total do contrato; especificações do design do bolo e dos sabores; além de cláusulas tratando do cancelamento e devolução do dinheiro pago.

6) Coma um pedaço do seu bolo
Confesso que eu já ouvi muitos casais dizerem que não comeram o seu bolo. Então, é recomendado que se peça que alguém do buffet ou da sua família guarde um pouco para vocês. Assim os recém-casados poderão compartilhá-lo como um lanche na noite de núpcias ou na manhã seguinte.
Dica: No Brasil não temos esse costume, mas se você pretende guardar a parte de cima do bolo para comer no aniversário de um ano, deve pedir que ele seja embrulhado adequadamente para ser armazenado no freezer. No artigo do site The Knot eles trazem dicas sobre isso (clique aqui).

7) Não exagere, mantenha o bolo simples

Flores e outras decorações, como bolinhas e listras podem tornar um bolo lindo, mas devem ser usadas com moderação.

Dica: Recomenda-se, quando se for usar flores naturais, rosas, dálias e lírios que são mais resistentes.

8) Não escolha uma cor que não seja comestível
Se você deseja que o bolo combine com as cores da decoração, lembre-se que ele é também uma sobremesa que seus convidados irão comer. Ao invés de um bolo vermelho com dourado, escolha um branco ou de chocolate com alguns detalhes em vermelho e dourado, pois o gosto será melhor. Se o casamento for azul e verde, para obter o melhor sabor, encomende um bolo branco com uma faixa azul, ou peça ao confeiteiro que adicione detalhes em verde com a cobertura.

9) Não faça seu bolo de casamento
A menos que você seja uma experiente confeiteira – e mesmo que você seja – pense duas vezes antes de fazer o seu próprio bolo. Você terá coisas o suficiente com que se preocupar sem ter que prepará-lo. Mesmo que se deseje um bolo simples, o ideal é contratar alguém experiente para fazê-lo e tentar imprimir a sua marca pessoalmente em outros itens, como lembrancinhas.
Dica: (Essa é importante não só para o bolo, mas também em relação a outros itens!) Algum parente ou amigo pode se oferecer para fazer o bolo. É melhor recusar educadamente a oferta do que ficar desapontada com o resultado depois. A não ser que você já tenha visto o trabalho dessas pessoas e esteja certa de que irá gostar do resultado, pense duas vezes antes de acertar a oferta.

10) Não escolha um topo de bolo genérico
Considere o seu bolo uma grande obra de arte, no qual o topo será o coramento de todo um trabalho que envolveu a escolha e diversos profissinais. Por isso não escolha um topo genérico, ao invés disso, procure algo que faça referência ao casal. Algumas idéias sugeridas são utilizar os mesmos topos de bolo de seus pais ou avós, usar algo que faça referência ao tipo de casamento ou acrescentar uma cascata de laços feitos de cobertura ou o monograma do casal.
Dica: Há quem não goste da idéia de colocar noivinhos ou outra coisa no topo do bolo, então não use nada. Ficará mais autêntico.

11) Não se esqueça do sabor do bolo
O recheio do bolo também conta. Há uma variedade enorme de sabores para a massa e para os recheios. Escolha os que forem agradar os seus paladares e de seus convidados.
Dica: Fique atenta, pois ingredients caros para preparer o recheio assim como camadas alternadas de sabores poderão aumentar o preço por fatia.

12) Não se esqueça do transporte
Esteja certa de que o bolo sera transportado de maneira adequada até a recepção. Para ter certeza disso, faça questão de que tais detalhes estejam incluídos no contrato.

Fotos: Bolo branco decorado com orquídeas - Rebecca Thuss (www.rebeccathuss.com)
& Bolo de dois andares com orquídeas rosas de açúcar e Bolo Amarelo - The Knot (http://www.theknot.com/)